Kmetija Pr' Ročnjek, ki se nahaja v slikoviti vasici Gorjuše na nadmorski višini 950 metrov, med Bohinjskim in Blejskim jezerom, predstavlja edinstveno destinacijo za vse, ki si želijo pobegniti od mestnega vrveža in se potopiti v objem neokrnjene narave ter bogate kulturne dediščine. Ta turistična kmetija združuje tradicionalno slovensko kmečko arhitekturo z vrhunsko sodobno opremljenostjo, ponuja pa tudi izjemno kulinarično doživetje, ki ga soustvarja priznani chef Jaka Kusterle. Kmetija je idealno izhodišče za raziskovanje Triglavskega narodnega parka, saj omogoča hiter dostop do naravnih lepot, kot so Bled, Bohinj, Pokljuka in Julijske Alpe, kar gostom daje možnost, da se za dan ali več popolnoma odklopijo od vsakdanjega življenja.
Nastanitev in Skupni Prostori: Udobje s Poudarkom na Tradiciji
Na kmetiji Pr' Ročnjek lahko gostje izbirate med bivanjem v sodobno opremljenih sobah ali apartmajih, ki so zasnovani z mislijo na udobje in estetiko. Posebnost apartmajev je, da so opremljeni z unikatno oblikovanim pohištvom, ki je nastalo po navdihu bogate tradicije domačih obrti. To pohištvo pripoveduje zgodbe o kulturni dediščini kraja in dodaja bivanju poseben čar. Poleg zasebnih prostorov so na voljo tudi skupni prostori, ki bogatijo doživetje gostov. Med njimi izstopa predavalnica, primerna za izobraževalne dejavnosti ali predstavitve. Kuhinja s krušno pečjo ponuja možnost, da se gostje naučijo peči tradicionalni slovenski kruh, kar je nepozabno doživetje. Velika jedilnica, ki je opremljena s prostorno lončeno pečjo in štedilnikom na drva, vabi k druženju ob okusnih jedeh. Za popolno sprostitev pa poskrbi telovadnica s savnami, kjer se lahko gostje po aktivnem dnevu v naravi dodobra spočijejo.
Aktivnosti in Doživetja: Izkoristite Polni Potencial Narave in Tradicije
Kmetija Pr' Ročnjek je še posebej vesela družin z otroci, saj jim nudi številne možnosti za aktivno preživljanje počitnic v naravi. Otroci lahko uživajo v počitniškem taboru, kjer se lahko pod budnim nadzorom naučijo marsikaj novega, ali pa se aktivno vključijo v kmečka opravila skupaj s starši. Cilj kmetije je, da gostje spoznajo prednosti življenja na podeželju. Gostje imajo možnost sodelovati pri raznih kmečkih opravilih, ki se jih lahko tudi naučijo na organiziranih tečajih. Med njimi so klepanje kos, košnja s koso na tradicionalen način in peka kruha. Ti tečaji omogočajo poglobljeno izkušnjo pristnega kmečkega življenja.
Kmetija z veseljem organizira tudi vodene oglede po celotnem območju Triglavskega narodnega parka, kar gostom omogoča, da odkrijejo skrite kotičke in spoznajo naravne ter kulturne znamenitosti. V zimski sezoni pa so na voljo tečaji smučanja in teka na smučeh, saj se Gorjuše nahajajo v bližini svetovno znanih tekaških smučarskih prog.
Kulinarično Razvajanje: Chef Jaka Kusterle in Gorenjska Tradicija na Sodoben Način
Kulinarična ponudba kmetije Pr' Ročnjek predstavlja vrhunec doživetja, za kar je zaslužen chef Jaka Kusterle. Njegova kuhinja združuje tradicionalne gorenjske okuse s sodobnimi tehnikami priprave, kar ustvarja edinstvene in nepozabne jedi. Chef Kusterle vsak dan pripravi en meni, ki je skrbno izbran in temelji na svežih, lokalnih sestavinah.
Ena izmed specialitet kmetije je dimljena postrv, ki jo chef pripravi po posebnem postopku. Postrv je skrbno gojena, da doseže idealno velikost, nato pa se tri dni razsoljuje in nato kratko dimi z izbranimi začimbami. Rezultat je jed, ki je primerljiva s skandinavskim gravlaxom, a po mnenju mnogih celo boljša. Ta postrv je postala zaščitni znak turistične kmetije.
Tudi ostale jedi odražajo chefovo mojstrstvo. Solata z brokolijem, jabolki, sončničnimi semeni in slanino je odlična spremljava k postrvi. Goveja juha, pripravljena iz kostnega mozga, je bogata in polna okusa, kar potrjuje kakovost osnovnih sestavin. Zanimiva je tudi priprava bikovih prašnikov, ki jih chef Kusterle ne cvre, temveč jih nareže kot ledvičke in jih pripravi z vinom, česnom, peteršiljem, drobnjakom in veliko popra. Ta pristop poudari teksturo in okus sestavine na nov in presenetljiv način.
Posebnost, ki združuje tradicijo in sodobnost, je Tomahawk steak - ribeye steak iz bržole, ki se drži dolge rebrne kosti. Ta način priprave ohranja sočnost mesa in ponuja edinstveno izkušnjo uživanja. Čeprav imajo na dvorišču več žarov za poletne večere, chef pozimi raje uporablja ponev, saj je Tomahawk, ki prihaja iz škofjeloških hribov, še dovolj nežen, da se zmehča v omaki s porom, korenjem in rožmarinom.
Chef Kusterle ustvarja butično restavracijo, kjer je prednost v tem, da kuha sproti in samo za vas. Njegova kuhinja je polna domačega in gorenjskega, a hkrati nosi nepopisni pečat Jakove ustvarjalnosti. Tudi divjačina, kot je jelenov medaljon, je pripravljena z omako, ki ji dovolj časa daje, da meso postane mehko in sočno.
Za zaključek kulinaričnega popotovanja pa poskrbi ajdova torta z brusnicami in karameliziranimi lešniki, ki je sladka pika na i ob koncu bogatega obroka.
Lokacija in Dostopnost: V Srcu Narave, Blizu Vsega
Izjemna lega kmetije Pr' Ročnjek omogoča, da lahko v sorazmerno kratkem času, peš, s kolesom ali avtomobilom, obiščete izjemne naravne danosti. Bled, Bohinj in Pokljuka so le streljaj stran, kar omogoča obiskovalcem, da doživijo lepote Triglavskega narodnega parka. Kmetija je skrita v majhni vasici Gorjuše, na vrhu poti tako z Bleda kot Bohinja, kar jo naredi lahko dostopno, a hkrati dovolj odmaknjeno za popoln mir in tišino.
Zjutraj, ko je dopustniški dan še dolg, je bogat zajtrk nujnost, še posebej, ker so Gorjuše locirane sredi gozdov in blizu tekaških prog. Zajtrk na kmetiji je prava paša za oči in brbončice. Ob lončeni peči, čez široko mizo, je razstavljena velika deska, na kateri poleg domače marmelade najdemo klobase v zaseki, pršut na dinji, suhe salame s paprika slanino in celo tatarski biftek. Ta obilen zajtrk zagotavlja energijo za celodnevno raziskovanje okolice.
Kmetija Pr' Ročnjek ni le kraj za počitek, temveč destinacija, ki ponuja celostno doživetje. Je idealno mesto za tiste, ki cenijo pristnost, naravo, tradicijo in vrhunsko kulinariko. Je kraj, kjer se čas ustavi in kjer se lahko povežete s samim seboj in z okolico.