Slovenija, dežela z bogato zgodovino in raznolikimi naravnimi danostmi, ponuja edinstvena doživetja, ki segajo od starodavnih lekarniških skrivnosti do sodobnih gurmanskih užitkov. Naše potovanje nas bo popeljalo skozi preteklost, kjer so alkimija, ljudska medicina in parfumerija pustile neizbrisen pečat, ter skozi sedanjost, kjer se tradicija prepleta s sodobnimi tehnologijami pri pridelavi vrhunskih olj in eteričnih esenc.
Lekarniško in alkimistično muzejsko bogastvo Radovljice
V starem mestnem jedru Radovljice se skriva zakladnica zgodovine, ki nas popelje v več kot 2000 let staro zgodovino lekarništva, zdravilstva, alkimije, ljudske medicine, parfumerije, kozmetike in mistike. Lekarniški in alkimistični muzej v Radovljici ponuja slikovit vpogled v življenje preteklih generacij skozi skrbno ohranjene eksponate. Obiskovalci lahko občudujejo starinsko opremo iz 18. in 19. stoletja, ki je krasila stare lekarne, ter se potopijo v skrivnostni svet alkimističnega laboratorija.
Etnološka zbirka bogato pripoveduje o slovenskem ljudskem zdravilstvu, medtem ko stare lekarniške in alkimistične knjige, materija medika ter zbirke parfumskih stekleničk, kozmetičnih posodic, možnarjev, tehtnic in raznih laboratorijskih aparatur pričajo o nekdanjih znanjih in praksah. Vsak predmet v muzeju nosi svojo zgodbo, ki nas popelje nazaj v čas, ko so bile naravne sestavine ključ do zdravja in dobrega počutja. Raziskovanje teh prostorov je kot potovanje skozi čas, kjer se preteklost dotakne sedanjosti.
Oljarna Kocbek: Srce bučnega olja v Pomurju
Pomurje, regija znana po svojih rodovitnih poljih in bogati kulinarični tradiciji, je dom Oljarne Kocbek, kjer se že od leta 1929 ljubeče ohranja tradicionalni način predelave bučnega olja. Obisk te več kot 90 let stare oljarne ni le vpogled v proizvodni proces, temveč globoko izkustvo na več ravneh - fizični, čustveni, izkustveni, duhovni, intelektualni in družabni.
Družina Kocbek s ponosom deli svoje znanje in strast do bučnega olja, ki ga imenujejo tudi "črno zlato". Obiskovalci imajo priložnost postati del procesa ustvarjanja, saj lahko zavihajo rokave in aktivno sodelujejo pri pridelavi. Ta multisenzorična izkušnja vključuje degustacijski paket in paket tradicionalne predelave bučnega olja, ki obiskovalcem omogočajo popolno potopitev v svet pomurskih kulinaričnih zakladov.
Spoznajte tradicionalni način predelave bučnega olja, ki ga družina Kocbek z ljubeznijo ohranja že od leta 1929. Obisk te več kot 90 let stare oljarne ponuja globoko izkustvo na različnih ravneh - fizični, čustveni, izkustveni, duhovni, intelektualni in družabni. Vstopite v svet personaliziranih premium storitev in vrhunske gastronomije ter postanite del procesa ustvarjanja črnega zlata. Zavihajte rokave in aktivno sodelujte v procesu pridelave bučnega olja. V Oljarni Kocbek vam v sklopu našega edinstvenega multisenzoričnega doživetja ponujamo degustacijski paket in paket tradicionalne predelave bučnega olja.
Museum Olei Histriae: Istrsko oljčno olje skozi stoletja
V srcu Pulja, le streljaj od slovite puljske Arene, se nahaja Museum Olei Histriae, ki pripoveduje zgodbo o oljkarstvu v Istri skozi zgodovino. Umetnostna zgodovinarka in podjetnica Lorena Boljunčić je ustanoviteljica tega edinstvenega muzeja, ki se osredotoča na bogato dediščino istrskega oljčnega olja.
Muzej, ki se razprostira na 560 kvadratnih metrih, ponuja vpogled v razcvet oljkarstva v rimskih časih, ko so Rimljani istrsko oljčno olje cenili kot eno najboljših v imperiju. Ta dragocena informacija je dokumentirana v delih rimskih pisateljev. Lorena Boljunčić je idejo za muzej dobila po številnih potovanjih, kjer je odkrivala projekte, ki so na moderen in zanimiv način predstavljali lokalno tradicijo.
V muzeju si lahko ogledate dva izvirna filma: en prikazuje, kako so oljčno olje izdelovali pred 40 leti, drugi pa sodobne metode. Obiskovalci se lahko naučijo prepoznati kakovostno oljčno olje, ga ločiti od industrijskega ter razumeti mednarodne standarde. Muzej ponuja tudi vodeno degustacijo in največji izbor istrskih oljčnih olj več kot 20 nagrajenih proizvajalcev, vključno z različnimi sortami in izdelki iz oljčnega olja.
Lorena Boljunčić je za medij www.poslovni.hr povedala: »Spoznala sem, da ima Hrvaška kot turistična destinacija velike možnosti za privabljanje gostov, ki jih ne zanimata le sonce in morje, ampak k nam potujejo tudi zaradi kulturne dediščine. Zavedati pa se je treba, da morajo biti različni kulturni in turistični proizvodi v destinaciji tudi dobičkonosni.« Pred dobrimi petnajstimi leti je sama mislila, da ne mara oljčnega olja, saj je bilo večinoma iz pozne letine. »To je bil pravzaprav čas, ko so pionirji, kot so Belič, Ipša, Al Torcio in Chiavalon, začeli s sodobnim načinom pridelave. Bila sem zelo presenečena in začela sem raziskovati, kaj se je zgodilo, kje so nastale te razlike v kakovosti, v tej drugačnosti. Kot umetnostni zgodovinar sem začela raziskovati tudi zgodovino oljkarstva v Istri, nato pa sem se pred dobrimi petimi leti odločila, da naredim prostor, kjer bo vse to zbrano.«
Muzej ponuja različne prostore, ki predstavljajo vse vidike ekstra deviškega oljčnega olja v Istri, od rimske in srednjeveške preteklosti do sodobnosti. Na voljo je avdio vodnik v dvanajstih jezikih, za skupine pa strokovno vodenje v angleškem, nemškem, italijanskem in francoskem jeziku. »Naši gostje si najprej radi ogledajo muzejski del. V njem je veliko informacij, ki so pravzaprav uvod v degustacijo. Imamo avdio vodnika v dvanajstih jezikih, tako da posamezniki zlahka razumejo nekatere posebne besede in razlage. Če gre za obisk skupine, jih strokovno vodimo po muzeju, in sicer v angleškem, nemškem, italijanskem in francoskem jeziku. Nato pripravimo vodeno degustacijo.«
Zanimivo je, da je bil način proizvodnje oljčnega olja podoben od rimskih časov do nedavnega. »Najbolj zanimivo se mi zdi, da je bil način proizvodnje oljčnega olja podoben od rimskih časov do nedavnega. Le stroji so nekoliko spreminjali svojo obliko, v devetnajstem stoletju so na primer obstajale hidravlične stiskalnice, vendar sta bila drobljenje in mešanje oliv skoraj enaka. Danes imamo popolnoma drugačen način pridobivanja olja, veliko skrbimo za polifenole in pridelek obiramo veliko prej. Mnogi obiskovalci mislijo, da obstajata dve vrsti oliv - zelene in črne. Za rimsko obdobje imamo zelo informativen zemljevid izvoza istrskega oljčnega olja v prvem stoletju po vsem rimskem imperiju. Vodeno degustacijo uvede kratka PowerPoint predstavitev, na kateri naši gostje opazujejo seznam pozitivnih in negativnih lastnosti oljčnega olja. V predstavljenih oljih jih iščemo tako, da primerjamo visokokakovostni EVOO in poceni EVOO iz supermarketa, ki ima običajno napako v vonju in okusu. V muzeju Olei Histriae imamo res čudovit izbor najboljših istrskih oljčnih olj. V zadnjem desetletju so istrski proizvajalci prejeli številne mednarodne nagrade, zato smo ponosni, da jih lahko promoviramo.«
Museum Olei Histriae ponuja pravo potovanje v preteklost, kjer odkrivamo, kako so Rimljani predelovali olive v oljčno olje, ob zanimivi degustaciji oljčnih olj pa se iz srednjega veka premaknemo v današnji čas. »Oljka je simbol Sredozemlja. Lahko bi tudi rekli, da je Sredozemlje tam, kjer rastejo. V Istri je drevo oljke že od nekdaj dajalo veliko: hrano, zdravila, gorivo in material za izdelavo različnih predmetov. Zato v uredništvu www.pag.si zaključujemo: Edino pravilno je, spodobi se, da so v Istri, v samem srcu Pulja, vendarle zastavili projekt, ki daje iskreno veljavo oljkam oziroma oljčnemu olju. Lahko le čestitamo Loreni Boljunčić in njeni ekipi, da se je projekta Museum Olei Histriae lotila z neprecenljivim zanosom in profesionalnim pristopom.«
Destilarna in čokoladnica Berryshka: Eterična olja, žgane pijače in čokoladne umetnine
V objemu narave kočevskega pragozda, v Obrhu na Dolenjskem, stoji Destilarna in čokoladnica Berryshka, ki ponuja edinstveno doživetje, kjer se prepletajo tradicija, sodobnost in vrhunska kakovost. Podjetje se ponaša z bogato zgodovino, saj korenine segajo kar 70 let v preteklost, v leto 1950, ko je Gozdno gospodarstvo Novo mesto začelo z dejavnostjo destilacije naravnih eteričnih olj.
Lokacija podjetja ni naključna - stoji neposredno ob izviru Obrha z vodo s konstantno temperaturo 8 °C skozi vse leto, kar je ključno za destilacijo. »Tovrstno dejavnostjo pa se ukvarjajo še danes. Poleg pridobivanja eteričnih olj se je podjetje razširilo tudi na druga področja delovanja, kot je izdelava alkoholnih pijač in najrazličnejših čokoladnih izdelkov, ki veljajo za prave umetnine. Kljub temu, da je trenutno v podjetju zaposlenih le 10 oseb, je uspeh podjetja naravnost osupljiv, kar lahko pripišemo uporabi sodobnejše infrastrukture in tehnologije ter predvsem vztrajnosti in viziji lastnikov, g. Jožeta in Sama Kenda, ki sta podjetje odkupila v letu 1990 in prevzela vajeti celotnega poslovanja.«
Berryshka organizira vodene oglede, na katerih do potankosti predstavijo nastajanje svojih izdelkov od začetka do konca. Ogled je razdeljen na tri dele:
1. Del ogleda: Izdelava eteričnih oljVodniki obiskovalce podučijo o postopku destilacije eteričnih olj, prikažejo surovine in mehanizacijo ter staro, 70-letno napravo, ki je še vedno v uporabi. »Po eteričnih oljih je opaziti naraščajoče povpraševanje, saj se ljudje vračajo nazaj k naravi, zato tudi v Berryshki verjamejo, da je v tem prihodnost. V podjetju pridobivajo predvsem brinovo eterično olje, ki velja za izredno zdravilno, saj čisti telo, še posebej ugodno pa deluje na črevesje, odpravlja vetrove, lajša težave s ščitnico, zdravi artritis, odpravlja bolečine v sklepih, spodbuja rast las, ščiti pred vnetjem dihal, krepi pljuča in še mnogo drugega. Poleg tega pa pozitivno deluje tudi na prostor, saj ga očisti in napolni s pozitivno energijo.«
Na vprašanje o povpraševanju po eteričnih oljih, direktor Samo Kenda odgovarja: »Vedno več, ljudje se vračajo nazaj k naravi. To je trend. Je pa eterična olja čedalje težje dobiti. Tudi nabiralcev je čedalje manj, nabiranje namreč ni tako enostavno.«
2. Del ogleda: Izdelava alkoholnih pijačSledi ogled postopkov izdelave vrhunskih žganih alkoholnih pijač, kot so London gin, brinjevec in BrinGin. Posebnost Berryshke je tri leta staran brinjevec, staran v novih hrastovih sodih, z značilno jantarjevo barvo in drugačnim priokusom. »Berryshka je znana po izjemni kvaliteti alkoholnih pijač in izjemno prijetnem in lahkotnem občutku ob pitju tovrstnih napitkov, čemur se gre zahvaliti predvsem edinstvenemu postopku izdelave, kjer so šli en korak dlje, kot drugi. Kakšen je postopek, vodniki opišejo in predstavijo tekom ogleda. Razvoj in ponudba alkoholnih pijač gre naprej, v skladu s trendi, saj so v teku že novi projekti, ki bodo kmalu navduševali ljubitelje kvalitetnih žganih pijač. Eden izmed projektov je popolnoma slovenski viski, v celoti izdelan na sedežu podjetja, ki bo tako edini tovrsten v Sloveniji. Poleg slednjega pa so v marcu začeli s trženjem dveh novih vrst gina, ki bosta čudovite modre in rdeče barve.«
3. Del ogleda: ČokoladnicaZadnji del ogleda predstavlja čokoladnico, kjer nastajajo številne čokoladne umetnine. »Na tej točki so vodniki deležni navdušenja in pritoževanja nad steklom, za katerim je na ogled razstavljenih nešteto različnih vrst čokoladnih umetnin. Tu obiskovalci opazujejo izdelavo pralin in drugih vrst čokoladnih produktov, od začetka do konca. Čokoladnica privablja vse generacije, od mlajših, do starejših, čokoladnih navdušencev resnično ne manjka, zato je ta del ogleda za marsikoga najzanimivejši.«
Glavna ustvarjalka čokoladnih izdelkov je Zdenka Kenda, ki je s to dejavnostjo pričela v Idriji, nato pa svoje znanje združila z bratom v Berryshki. »Poleg Zdenke delo v čokoladnici opravljajo še njen sin in njegova partnerica. Ekipa je majhna, a je toliko večja predanost in užitek ob ustvarjanju.« Zdenka Kenda poudarja: »Vrst čokolad je zelo veliko. Stalno dodajamo nove okuse, nova polnila. Veliko delamo na okusih. Potrebno je veliko testiranj.«
Znanstveno je dokazano, da ima čokolada številne koristi za zdravje, med drugim izboljšuje razpoloženje in sprošča. Najbolj zdrava je čokolada z vsaj 70 % kakava.
Vodeni ogled se zaključi z degustacijo v kavarni Berryshka, kjer obiskovalci poskusijo različne vrste čokolad ter dve alkoholni pijači, vključno s tri leta staranim brinjevcem. Kavarna, ki obratuje od leta 2017, ponuja prijeten ambient tudi na zastekljeni in ogrevani terasi s kaminom. V sklopu kavarne deluje tudi trgovinica z vsemi izdelki podjetja.
Edinstvena doživetja slovenske obale in istrskega podeželja
Na zabaven način okušajte vrhunska oljčna olja in tradicionalne istrske kulinarične posebnosti. V največji družinski oljarni v Sloveniji si sami umešajte svojo najljubšo kombinacijo oljčnega olja in ob okušanju tradicionalnih istrskih jedi spoznajte široko uporabnost oljke v kozmetiki in industriji. To je zgodba o oljčnem olju, doživeta v starih nasadih oljk, sredi visokotehnološkega laboratorija in na robu čudovitega morskega klifa v strunjanskem naravnem rezervatu. Prava poslastica pa je nepozabna vožnja v legendarnih starodobnikih flower power generacije, ki so reciklirani z oljčnim lesom in so na svoj način zaznamovali primorskega človeka in zgodovino sveta. Cena: od 410 € (za skupino, min. Potujte po sledeh starih avtohtonih sort oljk, ki rastejo na najlepših razglednih točkah slovenske obale in istrskega podeželja.
To potovanje skozi slovensko zgodovino in okuse razkriva bogastvo dežele, kjer se preteklost srečuje s sedanjostjo in kjer tradicija živi v sodobnih, inovativnih oblikah. Od starih lekarniških skrivnosti do vrhunskega oljčnega olja in eteričnih esenc, Slovenija ponuja nepozabna doživetja za vse, ki cenijo kakovost, tradicijo in pristnost.